Plat mythique des 1001 nuits du Mouloud

Je vous convie à découvrir ou redécouvrir ce plat mythique des 1001 nuits du Mouloud servi la nuit du 12 Rabi3 el awel. Il s’agit de trid au poulet appelé metred à Tlemcen ou chakhchoukha dans d’autres régions. La coutume voulait aussi qu’il soit donné à la mariée le lendemain des noces. Félicitations à Madame Sarah Bendimered qui malgré son jeune âge se consacre à la préservation de ce patrimoine et de ce savoir faire ancestral qui fonde notre identité et donc notre survie dans tous les sens du mot.

Sari Ali Hikmet